L’hiver est à nos portes et pourquoi ne pas se réchauffer avec une bonne recette de soupe ? Retrouvez notre proposition ci-dessous :
Par Adeline Beijns
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 potimarron (1kg)
- 200g de châtaignes cuites
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100g de fromage de chèvre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
- Crème fraîche (facultatif)
1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez le potimarron coupé en morceaux (avec peau) et les châtaignes. Faites revenir 5 min.
3. Versez le bouillon et laissez cuire 20-25 min.
4. Mixez avec le fromage de chèvre jusqu’à une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade selon vos goûts.
5. Servez chaude, agrémentée de ciboulette et crème fraîche.
Bon appétit !
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