Excellente alternative au gratin dauphinois !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grandes patates douces
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- 40 g de parmesan râpé (optionnel)
- Sel, poivre, muscade
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles fines.
- Faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile, ajoutez les épinards, faites-les tomber 2–3 minutes, puis laissez tiédir.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, les épinards cuits, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Alternez dans un plat à gratin des couches de patate douce et de mélange ricotta-épinards.
- Terminez par une couche de ricotta et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez 35–40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Bienfaits :
La patate douce est riche en antioxydants et a un index glycémique plus modéré que la pomme de terre. C’est un plat nourrissant, coloré et riche en bêta-carotène, calcium et fibres. Idéal pour les journées froides.
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