Souvenir d'enfance version IG bas : gâteau au yaourt et aux myrtilles

Souvenir d’enfance version IG bas : gâteau au yaourt et aux myrtilles

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes à 200°C

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pot de yaourt
1⁄2 pot d’huile
2 oeufs
1 pot de farine d’épeautre
1⁄2 pot de son d’avoine
1⁄4 de pot de sucre de coco
1 sachet de poudre à lever
150 grammes de myrtilles

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un récipient, mélanger d’abord les ingrédients humides : yaourt, huile, œufs, puis ajouter les ingrédients secs : farine, son d’avoine, sucre de coco et poudre à lever. Vous pouvez vous servir du pot de yaourt comme référence de mesure.
Enfin, incorporer délicatement les myrtilles.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper.

Astuce :

Vous pouvez verser la pâte dans des moules à muffins pour faire des goûters individuels faciles à transporter. Pour varier les plaisirs, remplacez les myrtilles par des petits dés de pomme, c’est tellement bon !

Bon appétit !

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