CERVEAU
La consommation importante de sucre provoque des sécrétions accrues de dopamine et sérotonine, toutes deux des hormones du bien-être, puis leur chute brutale.
Conséquence : le sucre devient comme une drogue avec un besoin de renouvellement. Le manque peut d’ailleurs s’accompagner de symptômes dépressifs.
L’excès de sucre entraîne une inflammation de l’hippocampe, zone de la mémoire.
Conséquence : impact cognitif avec troubles de la mémoire.
Le sucre en excès perturbe la communication entre les neurones.
Conséquence : cause possible d’anxiété et de dépression.
REINS
Un taux de sucre élevé dans le sang endommage à la longue les petits vaisseaux rénaux.
Conséquence : peut provoquer une insuffisance rénale.
POIDS / MÉTABOLISME
En cas d’excès de sucre, le glucose est stocké dans les cellules graisseuses (adipocytes).
Conséquence : entraîne surpoids voire obésité.
Le syndrome métabolique – embonpoint abdominal, hypertension et glycémie élevée – est favorisé par une trop grande consommation de sucre.
Conséquence : entraîne un diabète de type 2.
DENTS
Le sucre nourrit les bactéries qui forment les caries. Le saccharose est en effet très cariogène, mais les sodas en tous genre dont l’acidité est importante, également.
Conséquence : multiplication des bactéries et plus grande production des acides qui attaquent les dents.
CŒUR ET VAISSEAUX
La consommation de sucre augmente les taux de cholestérol et triglycérides.
Conséquence : peut provoquer de l’hypertension.
FOIE
Les boissons sucrées ont un effet délétère sur le foie.
Conséquence : peut conduire à une stéatose hépatique (ou foie gras) non alcoolique si excès de boissons sucrées.
INTESTIN
Le sucre en excès déséquilibre la flore intestinale : la flore de fermentation devient alors dominante.
Conséquence : mène au développement de candidoses, à l’hyperperméabilité de l’intestin et à la diminution des défenses naturelles.
PEAU ET ARTICULATIONS
Avec l’âge, le corps produit et accumule des glycotoxines, ceci dû à la réaction de Maillard entre sucre et protéines.
Conséquences : réaction cellulaire inflammatoire, lésion des tissus tels que la peau et le cartilage articulaire ainsi que l’accélération du vieillissement.
