Cette recette est une véritable ode aux légumes frais du printemps. Elle présente un mélange coloré d’asperges, de pois mange-tout, de carottes et de poivrons, sautés dans une sauce légère et savoureuse à base de sauce soja, de gingembre, d’ail et d’un soupçon de miel pour la douceur. Garni de graines de sésame et d’herbes fraîches, ce plat est à la fois nutritif et visuellement attrayant, parfait pour les personnes gourmandes et soucieuses de leur santé.
Par Adeline Beijns
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges coupées en morceaux de 2 cm
- 200 gr de pois mange-tout
- 2 carottes moyennes, coupées en fines tranches
- 1 poivron, coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre râpé de 2.5 cm
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Graines de sésame pour décorer
- Herbes fraîches (comme de la coriandre ou du persil) pour la garniture
Instructions :
Préparez les légumes :
Lavez et coupez les asperges, les pois mange-tout, les carottes et le poivron comme indiqué.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail émincé et le gingembre râpé. Mettez de côté.
Faites cuire les légumes :
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant environ 2 minutes.
Ajoutez ensuite les asperges et le poivron et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez les pois mange-tout et la sauce : Remuez bien pour enrober les légumes et faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre mais encore croquant.
Décorez et servez : Retirez du feu. Garnissez de graines de sésame et d’herbes fraîches avant de servir.
